Каталог товаров

Говядина

Телятина

Ягнятина

Утка

Соусы

Сковороды

Мастер-класс

Учимся готовить классические стейки всех видов!

Кулинарная школа
Ильи Лазерсона

Санкт-Петербург

Запись и подробности по телефону: (812) 715 14 61

Стоимость: 1500 руб.

В программе:
приготовление различных стейков и их поедание, определение степеней прожарки, выбор наиболее подходящих соусов и гарниров.

Проводит признанный кулинарный маэстро, трижды посещавший Мекку мясоедов и любителей стейков - Техас - и обучавшийся у лучших тамошних мастеров.

Наши партнеры

Утка

Страна-производитель: Франция

Утиное мясо занимает отдельное место в ряду деликатесов. Культивировать уток в качестве источника необычайно вкусных продуктов начали еще древние египтяне, они же открыли миру наиглавнейшую кулинарную жемчужину – утиную печень фуа-гра (Foie gras). В наше время уток для получения фуа-гра выращивают в уникальном районе на юго-западе Франции, а специальный рацион и режим вскармливания придают их мясу особый аромат и вкус, несравнимый ни с одним мясом на свете.

Утка, грудка с кожей, Магрэ

Страна-производитель: Франция

Только мясо с грудки уток, специально откормленных для получения фуа-гра имеет право называться «Magre». Для него характерен более толстый слой особого жира между кожей и мясной частью грудки. Мясо Magre отличается выраженным красным цветом. Оно низкокалорийно – всего 190 ккал на 100 г. Утиный жир с грудки богат жирными мононенасыщенными и полиненасыщенными кислотами, которые очень полезны для сердечной мышцы.

Рекомендуется прожаривать несильно, не более чем до состояния «medium». Утиная грудка отлично получается и на гриле в деревенском стиле. Сначала жарят со стороны кожи – для того, чтобы жиром пропиталась мякоть. Кожа становится хрусткой, а мясо остается слабопрожаренным, очень нежным и с кровью.

Поставляется в замороженном виде.

Утка, печень "Фуа-гра"

Страна-производитель: Франция

Фуа-гра (от французского Foie Gras – жирная печень) – это всемирно известный и почитаемый деликатес обязанный своей популярностью не только необычному, ни с чем не сравнимому вкусу. На Юго-Западе Франции, откуда произошла фуа-гра и где ее потребление наиболее высоко, уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями существенно ниже, чем в среднем в Европе, а средняя продолжительность жизни – одна из самых высоких! Слухи же о «циррозной» природе фуа-гра и жестоком обращении с утками и гусями в процессе ее выращивания – плод невежества и плохой информированности обывателей. Регулярное потребление фуа-гра способствует существенному снижению уровня «плохого» холестерина в крови.

Вкус жареной фуа-гра выгодно оттеняет сочетание со сливами, киви, виноградом или яблоками.

Поставляется в замороженном виде.